３月からコロナの影響でお休みさせていただいていました。 そんな渦の中、私自身妊娠をして今産休をいただいています。 初めてのことで、子育てがどんな感じなのかわからなくて リズムがつかめるまで教室をお休みさせていただきます。 始まったばかりだった…

今月は和食の回でした。 ご参加いただき、ありがとうございました。また、日程の変更になり申し訳ありませんでした。夜の部は来週になります。 仕入れの都合でごぼうではなく、タケノコのご飯になりました。アスパラガスの白和えなど、３月なのでテーブルに…

=和食の回＝ ・アスパラガスの白和え ・海老入り里芋まんじゅう ・魚の煮付け（魚は仕入れの際にお知らせします） ・塩麹の浅漬け ・春菊とごぼうの炊き込み土鍋ご飯 ・きな粉とくるみの丸いクッキー 日時 ２月２６日（水）①AM１０:００より ②PM５:００より…

１月は韓国料理の回でした。 ご参加いただき、ありがとうございました。 韓国巻き寿司 キンパ スンドゥブ サムギョプサル バレンタインに向けてガトーショコラ キンパには、牛肉の甘辛煮 人参、ほうれん草のナムル サムギョプサルには、パジョリという白ネギ…

新年明けましておめでとうございます。 皆さんは、どんなお正月を過ごされたでしょうか？ 私は年末のレストランで久しぶりに夜遅くまでたくさん働いて、 お正月は２時過ぎまで寝てしまいました。 でも何か縁起のいいものは食べないと。。と閉店ギリギリの日…

１２月はイタリアンの回で、冬野菜のミネストローネ、ポークのみぞれ煮、ポテトから自家製で作ったニョッキのセージバターソース、プリンの４品を作りました。 どれも素材の味を活かしたシンプルなお料理でした。 またお家で作っていただけたら、嬉しいです …

=韓国料理の回＝ ・キンパ（韓国巻き寿司） ・スンドゥブ（豆腐とあさりの辛いスープ） ・サムギョプサル ・バレンタインに向けて♡ガトーショコラ ※余った焼き菓子はお持ち帰り可能です 日時 １月２８日（火）①AM１０:３０より（満席） ②PM５:００より（満席…

１１月は洋食の回ということで、ビーフシチューをメインに ざくろと柿のサラダ、芽キャベツのレモンガーリックグリル、洋梨のコンポートバニラアイスクリーム添え の４品を作りました。 ホリデーのお料理に、実践いただけると嬉しいです。 ご参加くださり、…

=イタリアンの回＝ ・自家製のニョッキ セージのバターソース ・ポークのみぞれ煮 ・冬野菜のミネストローネ ・カスタードプリン 日時 １２月１８日（水）①AM10:00より（満席） ②PM５:００より（残1名） レッスン代 ４５ドル（現金、またはVenmo ) 持ち物 エ…

１０月は、秋の食材 さつまいも、蓮根、松茸、梨、など、使った和食の回でした。 お出汁からとると、やはりどのお料理も味が優しくなります。 時短料理も、やはり主婦の味方ですしいいのですが、 なるべく教室では、手間をかけ、美味くなるようにと思ってい…

=洋食の回＝ ・ビーフシチュー ・Pomegranate(ザクロ）のサラダ ・Brussels sprout（芽キャベツ）のレモンガーリック炒め ・洋梨のコンポート（バニラアイスクリーム添え） 日時 １１月１９日（火）①AM10:00より（満席）②PM５:００より（満席） レッスン代 …

=基本の和食②秋の回= ・新米で松茸ご飯 ・蓮根つくねのはさみ焼き ・かぶと柚子のおすまし ・さつまいものレモン煮 ・長芋と胡瓜の酢の物 ・梨と水菜のサラダ 日時 １０月３０日（水）①AM11:00より ②PM5:00より 定員に達しましたので、ご予約は締め切りまし…

８月は、日程の変更に応じることができず、開催できませんでした。 少人数なので、できる限り臨機応変に対応させていただきたいのですが、８月末はバタバタしてしまい、申し訳ありません。 ９月は日本に帰国のため、お休みさせていただきます。 日本で美味し…

＝冷やし中華の回＝ ・冷やし中華 具材 柔らか蒸し鶏 湯むきミニトマト キュウリの千切り もやしのナムル 味付け卵 たれ ゴマだれ レモン酢醤油 ・しそ餃子 ・コーヒーゼリー 日時 ・８月２８日（水）PM4:00より 定員になりましたのでご予約は締め切りました…

ご参加いただき、ありがとうございました。 蝉の声がうるさいくらいのキッチンです。 おつまみの回といいながら、私はお酒がとても弱いんですが、 お酒の席も、おつまみ系も、凄く好きです。 ご参加いただいた方は皆さんお酒がお好きだということだったので …

※７月のメニューを変更しました。（7／12) =夏のおつまみの会= ・トウモロコシのかき揚げ ・スイカとフェタチーズの夏サラダ ・あさりまたはムール貝の白ワイン蒸し ・オーブンポテト 日時 ・７月31日（水）PM5:00より 定員に達しましたので、ご予約を締め切…

６月の教室は初夏のさっぱり爽やかなメニューの回、 キッチンの換気が良くなく、パンを焼くととんでもなく暑くなりそうな日だったので カンパーニュの代わりにトウモロコシとバニラの冷製ポタージュになりました(＞＜) トウモロコシが美味しいアメリカ。バニ…

第一回目を無事に終えることができました。ご参加いただき、本当にありがとうございました。 １回目記念⭐️と特別に品数多くと思ったものの、少し足早に進めてしまって、お出汁の香りに癒される暇もなかったことにとっても反省してますが、みなさんに美味しか…

料理教室のことをはじめ、日常のお料理のこと、時々器のこと。 もしよろしければ、フォローください：）

=初夏のさっぱり爽やかなメニューの回= ・トウモロコシとバニラの冷製ポタージュ ・色々トマトとブッラータチーズのカプレーゼ ・白身魚の湯煮 初夏のハーブソース ・レモン香るパンナコッタ 日時 ・6月27日（木）PM4:30より ※ 定員に達しましたのでご予約を…

・新玉ねぎのお味噌汁 （ Vidalia onionを使用します） ・京風だし巻きたまご ・スイスチャードのおにぎり (ご飯は土鍋で炊きます） ・ご飯のお供、なめたけ ・鮭の塩麹漬け焼き ・レアチーズケーキ おまけ・だし巻き卵のあしらいに行者にんにくの甘酢漬け …

なまえ 小さなキッチン yoko koyama アドレス Evanston , IL (詳細はご予約時にお伝えいたします） 料金 １回 ４５ドル お支払いは、現金またはVenmoでおねがい致します。 ご持参いただきたいもの エプロン、手拭き、スリッパまたは室内履き、 (お貸しするこ…

はじめまして。 以前よりぼんやり考えていた料理教室を、ようやくですが開催させていただきます。 名前の通りの小さなキッチンですが、少人数（２、３人）なので、できるだけ丁寧に、細やかに、また楽しく料理ができたらと思っています。ジャンルは問わず、…