６月のお料理

　=初夏のさっぱり爽やかなメニューの回=

 ・トウモロコシとバニラの冷製ポタージュ

・色々トマトとブッラータチーズのカプレーゼ

・白身魚の湯煮　初夏のハーブソース　

・レモン香るパンナコッタ

日時　

・6月27日（木）PM4:30より

※ 定員に達しましたのでご予約を締め切りました。　

・6月29日（土）PM6:00より　

※ 定員に達しましたのでご予約を締め切りました。

食べる時間を含め、約２時間の予定です。

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６月といえば、梅雨で憂鬱…と思ってしまいますがこちらには梅雨がなく嬉しい限りです。夏真っ盛りになりますね。

先月のメニューからはゴロっと変わりますが、６月は初夏の爽やかなメニューを考えています。

一品目の捏ねないカンパーニュ。とっても簡単に美味しく作れます。キャストアイロンの鍋を使ってパリッと焼き上げます。

２品目は、これからたくさん出始めるトマトと、※ブッラータチーズのカプレーゼ。

※ブッラータチーズはモッツアレラチーズの生地で、モッツアレラチーズモッツアレラチーズを細かく刻んだものと、クリームを包んだチーズです。

トマトの味比べをしながら、何種類かのトマトを使用します。ファーマーズマーケットで仕入れてこようと思います。とてもシンプルだからこそ、素材にこだわり美味しく仕上げたいと思います。３品目はこの間からハマっている白身魚の湯煮。お風呂にぷかぷか浸かっているように、低温で煮ます。本当に臭みがなくて美味しいんです。ソースには初夏が旬のハーブを使います。

食後のデザートはレモンの香りがふっとするパンナコッタを作ります。お口でとろけるくらいなめらかに仕上がるように作りたいです。ソースにはキャラメルソースを考えています。

始まりの時間は少し遅くなるのですが、日が長い夏の夜🌟、一緒に料理を楽しめたらいいなと思っています。

アメリカ料理にはハーブは欠かせません。いろんなハーブのお料理をアメリカに来て教わりました。